ターンキートマトペーストライン
簡単な説明：
江西ジンゲ Machinery Technology Co., Ltd は、ケチャップ製造装置の設計、製造、設置、試運転、トレーニング、およびその他のターンキー プロジェクトを専門としています。
ケチャップの生産ラインは また いちごジャム、ブラックベリージャム、ブルーベリージャム、ラズベリージャム、アップルソース、マンゴージャム、アプリコットジャム、ニンジンジャム、タマネギジャム、ペッパージャムなどの濃縮果物および野菜製品の加工
製品の詳細
製品タグ
原材料の選択 → 洗浄 → ドレッシング → 熱湯焼き → 叩き → 加熱濃縮 → 缶詰 → 密封 → 殺菌 → 冷却 → 完成
ケチャップ生産ラインの操作のヒント:
1.原料の選択: 完全に成熟した、明るい色、乾物含量が高く、皮が薄く、果肉が厚く、果実の種が少ないものを原料として選択します。
2.洗浄：果物の表面の砂や汚れをきれいな水で洗い流します。
3.トリム: 茎と緑と腐った部分を取り除きます。
4.熱湯：切り落としたトマトを沸騰したお湯に2~3分入れて、果肉を柔らかくし、泡立てやすくします。
5.パルピング: やけどをした後、トマトをパルパーに注ぎ、果肉を砕いて皮と種を取り除きます。最初のメッシュの直径は1.0～1.2mm、2番目のメッシュの直径は0.8～0.9mmです。破砕直後に加熱濃縮し、ペクチナーゼによる層間剥離を防ぎます。
6. 濃縮: スラリーを遊星攪拌中間層に入れ、加熱して濃縮し、可溶性固形分が 22% ~ 24% になったら加熱を停止します。濃縮プロセス中は、燃焼を避けるために攪拌を続けます。
7.パッキング: 濃縮後、スラリー温度が90～95℃になり、すぐに缶詰にします。
8.殺菌・冷却：10℃の熱湯で20～30分殺菌し、タンク温度が35～40℃になるまで冷却する。
ケチャップ生産ラインの品質要件：ソース本体は赤褐色で均一で、一定の粘性があります; 酸味があり、独特のにおいがありません; 可溶性固形分は 22% ~ 24% に達しました。